“Ciao, cosa posso prepararti?” – “Un long island, grazie!”
Ecco, quando entrate nel locale di cui vi parliamo oggi, dovete dimenticarvi tutto questo! Già, perché la filosofia del cocktail bar che vi stiamo presentando è quella di andare ben oltre ai drinks più conosciuti ma creare, proprio come fa un artista, il cocktail giusto per voi.
Tutto questo è possibile grazie alla maestria dei selezionatissimi barman che vi lavorano!
Di quale locale stiamo parlando? Ma del Barz8, ovvio, un’istituzione qui a Torino!
Noi l’abbiamo conosciuto qualche tempo fa. Sabato sera, per sfuggire all’ingorgo di Piazza Vittorio, nella speranza di riuscire a parcheggiare l’auto prima del suono della sveglia del lunedì mattina, siamo andate a cercare fortuna al di là del fiume. Dopo aver parcheggiato (e già qui, come un torinese sa molto bene, una felicità che ti sembra di aver vinto la lotteria di capodanno!), camminando su Corso Moncalieri, la nostra attenzione è stata catturata da un piccolo esercito di persone armate di bicchiere in mano, appostate fuori da un locale. Gente + bicchiere + locale, bhè non possiamo non entrare e non prendere da bere (gli amici che ci stanno aspettando, non potranno non capire la necessità del pit stop!).
Ma torniamo a noi. Al Barz8 tutto parte con la domanda: “Base preferita?”, poi inizia la magia!
Uno dei barman, Marco, ci prepara un cocktail con vodka al peperone, estratto di finocchio, bitter alla salsa barbecue e gocce di soluzione salina!
Fantastico! I gusti, seppur molto differenti, sono amalgamati alla perfezione e il risultato – ottimo – ci ha totalmente catturate!
Per farvi capire la qualità e la particolarità di questo locale, per chi ancora non lo conoscesse, vi diamo qualche numero: circa 160 varietà di gin, 30 toniche, 40 tipologie di vodka e più di 30 tequila per un totale di circa 600 distillati differenti.
Altra chicca? Per la creazione dei cocktails vengono utilizzate varietà di distillati create in gran parte dal locale!
Insomma, chiamare il Barz8 un cocktail bar è probabilmente riduttivo! Stiamo parlando, infatti, di un vero e proprio laboratorio dove i drink, infiniti nel numero, non hanno nomi specifici, né trovano ovviamente posto in un menù che altrimenti sarebbe più lungo della guida telefonica!
Luigi, uno dei proprietari, ci spiega che al Barz8 ogni cliente è considerato unico e il drink deve essere creato appositamente per lui.
Da annotare anche che proprio accanto al Barz8, i due titolari (Luigi e Salvatore) hanno aperto anche un altro particolarissimo locale, il Punto di vista, ristorante che ha alla base il food pairing ovvero la disciplina culinaria che compara la catena molecolare aromatica degli alimenti che qui vengono abbinati con differenti cocktails.
Qualche esempio? Petto glassato di faraona con mele e mandorle di noto servito con vermouth/rum, salmone norvegese affumicato in casa con le tre puree da accompagnarsi con mezcal/wiskey, torta paradiso al limone con crema abbinato con marsala/vodka, sfera di cioccolato con rum!
Ah dimenticavamo, ovviamente quella sera non siamo mai arrivate al luogo in cui eravamo dirette. Sono stati i nostri amici a raggiungerci al Barz8, innamorandosene anche loro!
Havefun!
Barz8 in pillole
Corso Moncalieri, 5F Torino
Zona: Gran Madre
Tipologia: Cocktail bar
Apertura: da martedì a domenica dalle 18.00 alle 3.00
Particolarità: utilizzo di distillati creati dal locale, cocktail studiati appositamente per la persona, non esiste un menu
Prezzo medio: 8 euro
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